ベーグル


Fast up date;'10/03/08
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ベーグル

材料・・強力粉、上白糖、塩、
ドライイースト
水、上白糖で、イースト菌を予備発酵する。
強力粉を入れて練り上げる、醗酵させる、
当分に切り、成形して、キッチンペーパーを敷いて、
仕上げ醗酵する。沸騰水で一分程度茹でる。
予熱(220℃)したオーブンで15分焼く。
生地が軟らかかったのかな、醗酵が不完全のようだ。

'10/03/08