ウコン材料 秋ウコン スパイス 男の一人料理 Live lifeに戻る 玄関に戻る |
今年始めてやりました、去年は母が作った粉状のものを使った。 ウコンはカレーに使うターメリックです、普通買った物を使いますね。 秋に掘って、よく洗い乾燥し、部屋に保存しておくと５月迄持ちました。 ５月になると発芽し出します、細かく刻んで冷凍保存します。 発芽しかけたものから使い、残りを冷凍します。 蓋をしないで保存し、ここでも乾燥し、使いやすくします。 これが秋に掘るまでのスパイスになります。 Fast up date;'03/05/10 数年前種根茎を枯らしてしまって それ以来市販のターメリックを使っています。 Last up date;'18/07/22 |