お勧めの本

     「このご馳走は家から拵えて来るんですか」
      要は彼女が小皿の上へ取ってくれる卵焼きの海苔巻をつまみながら云った。
　   「そうどす」
　　 「こんな重箱を提げて来るんじゃ大変だな、又帰りにこいつを持っていくんですか」
     「そうどす、芝居のものは味のうてよう食べんお云いやすよって、・・・・・」
　    
　　　・・・　                                              多分今年の桃の節句にはもう
      この家にいないであろうとぼんやり思っていたからなのだが、それがこうして寝室の中に籠
      っていてさえそぞろの春が感ぜられる暖かい陽気になってしまった。美佐子は仰向きに枕へ
      つむりを載せたまま、暫く欄間に映っている明るい日かげへ眼をやっていた。久しぶりに十
      分な眠りを貪ったので睡気は残っていないのだけれど、手足を伸び伸びとさせているのがい
      つ迄でも好い心持ちで、ちょっとは蓐のぬくもりを捨てることが出来ない。彼女の隣には弘
      の蓐が、もう一つ隣りの床の間寄りには夫の蓐が敷いてありながら、その二つともとうに空
      っぽになっていて、瑠璃色の古伊万里の壷に椿の花が活けてあるのが、夫の枕の向うに見え
      る。・・・・　　　

              あたりまえを考えるの章

                     地
       あたりまえのことをするのが料理
          料理はあたりまえのことをしてたらええんや。
　      先輩方や父から教えられてきました。
　      料理についてはいろんな示唆やら訓えやらがありますが、この言葉ほど料理
        を的確に言い得たものはないような気がします。時季の素材を相性よく選び、
        水で洗うてだしで煮炊きする。作りたいもんに合わせて、塩や醤油で味をつけ
        て器に盛る。いうたらこれだけのことです。もちろん、この言葉の単純な羅列
        の間々に、食べ手を考慮した献立とか昔から伝えられてきた技法とか、盛りつ
        け方とか、こういった要素が入り込んでくることは言うまでもありません。前
        者を木の幹とすれば、後者は枝葉となるでしょうか。
　        あたりまえを考えるやなんて偉そうな言い方をしてしもたんは、どうも今の
        時代の日本料理が枝葉にばっかりとらわれている傾向が強いような気がしてな
        らんのです。料理は旨うて体にええということを目的に作るもんやろと思うの
        に、なんや形にとらわれ過ぎているような気がしてならんのです。守るべきこ
        とと自分で考えたらええことが、ごっちゃになっているような気がします。私
        はまだまだ若いので意欲ばっかり先走るということもあると思います。生意気
        なこともあると思います。そのことを大目に、若いからこそ言えることと許し
        てもらいたいと、まず、お願いしておきます。
                                                  書き出しの一節です。